[ Descopera ] Carnea a jucat un rol fundamental în evoluția umană

[utzu]

Trecerea la o dietă pe bază de carne a reprezentat un factor important în evoluţia speciei noastre.

 

Consumul cărnii a reprezentat un pas important pentru strămoşii noştri, existând teorii diverse legate despre modul în care aceasta era obţinută. Știm toți că încă din timpurile epocii preistorice omul era un vânător-culegător, și obținea din natură cele necesare traiului în cele mai multe cazuri folosind violența.

 

Analiza chimică a rămășițelor unor oameni preistorici arată că aceștia mâncau rar carne. Jurnalului American de Antropologie Fizică a publicat o serie de concluzii ale unor analize care arată că oamenii preistorici consumau în primul rând pește și carne slabă, dar și că erau mari consumatori de fructe și semințe.

Pentru a stabili cu precizie ce mâncau oamenii preistorici, arheologii au făcut o serie de analize care au urmărit nivelul de azot, element care indică o alimentație bazată pe proteine de origine animală, în condițiile în care proteinele animale sunt singurele care conțin în molecula lor azot.

 

Analizele au dus la concluzia că circa 40-60% din proteine erau de origine animală, iar omul preistoric de acum 12.000 de ani își asigura circa 40-50% din proteine din surse animale. Oamenii aveau o dieta foarte asemănatoare cu cea a fermierilor din India sau China, iar vânătorii-culegatori din perioada paleolitică mâncau chiar și mai puțină carne.

Concret aceasta înseamnă că oamenii preistorici mâncau carne, dar nu în fiecare zi, iar hrana lor nu depindea în principal de carne, existând un echilibru foarte bun între proteine de origine animală și cele vegetale în dieta lor.

Teoriile din secolul XX sugerează că primii oameni vânau, totuşi, câteva decenii mai târziu care au dus la noi descoperiri paleoantropologice au condus la reformularea acestor teorii. Astfel, în prezent oamenii de ştiinţă sunt de părere că primii oameni consumau măduva osoasă, fapt sugerat de către diferitele unelte descoperite în siturile arheologice. Ce înseamnă asta? Pe scurt înseamnă că cu câteva zeci sau sute de mii de ani în urmă, oamenii nu erau în fruntea lanţului trofic, fiind nevoiţi să îşi procure hrana din resturile lăsate de alte animale, notează History.

 

Într-un studiu publicat în anul 2015, Briana Pobiner, paleoantropolog, a ajuns la concluzia că felinele asemănătoare smilodonului, tigrul-pumnal, puteau lăsa pe o carcasă de zebră aproximativ 15 kilograme de resturi, ceea ce ar fi oferit aproximativ 60.000 de calorii. Pentru a înţelege ce înseamnă această cantitate de carne, oamenii de ştiinţă explică că aceasta asigura necesarul caloric a 27 de Homo erectus.

 

Cum am spus şi mai sus, carnea a jucat un rol important în evoluţia noastră, trecerea de la o dietă pe bază de plante, seminţe şi fructe la o dietă în care era inclusă şi carnea a dus la o creştere de 300 de ori a volumului creierelor noastre, dar şi la o reducere a lungimii intestinelor. De asemenea, unii oameni de ştiinţă sunt de părere că consumul de carne este cel care a dus la migraţia oamenilor din Africa, aceştia urmând carnivorele mari din urma cărora se hrăneau.

 

sursa: descopera.ro/wikipedia/ziare.ro